Migdał to w rzeczywistości nasiona znajdujące się w owocach drzewa migdałowego. Ten owoc zawiera twardą zewnętrzną skorupę — podobnie jak Pestka — która chroni wewnątrz nasiona migdałów. Chociaż migdały są technicznie nasionami, są powszechnie znane i spożywane jako orzechy.
Od tysięcy lat ludzie na całym świecie cieszą się migdałami, używając ich w niezliczonych potrawach, a nawet jako aromaty w napojach.
Jeśli chcesz dodać do swojej diety coś pożywnego, mała garść migdałów od czasu do czasu może przynieść zaskakujące korzyści zdrowotne.
Odżywianie
Podobnie jak wiele orzechów, migdały dostarczają wielu składników odżywczych.
Składniki odżywcze na porcję
Uncja całych migdałów zawiera:
Kalorii: 164
Białko: 6 gramów
Tłuszcz: 14 gramów
Węglowodany: 6 gramów
Błonnik pokarmowy: 4 gramy
Cukier: 1 gram
Migdały są również doskonałym źródłem witamin i minerałów, takich jak:
Witamina E
Witamina B2
Magnez
Fosfor
Potas
Wielkość porcji
Łatwo jest jeść za dużo, co może oznaczać, że otrzymujesz więcej kalorii i tłuszczu niż potrzebujesz. Zdrowa porcja to 1/4 szklanki, czyli około 23 migdałów.
Korzyści zdrowotne migdałów
Bogate składniki odżywcze zawarte w migdałach mogą wspierać twoje ciało na wiele sposobów. Niezależnie od tego, czy dążysz do poprawy zdrowia serca, wzmocnienia kości, a nawet zwiększenia witalności, migdały mogą być pomocnym dodatkiem do twojej diety.
Oto niektóre z kluczowych korzyści, jakie mogą zaoferować migdały:
Obniżyć poziom cholesterolu
Regularne spożywanie migdałów może pomóc obniżyć poziom «złego» cholesterolu, znanego jako lipoproteina o niskiej gęstości (LDL), jednocześnie zwiększając «dobry» cholesterol lub lipoproteinę o dużej gęstości (HDL).
Migdały zawierają również związki przeciwzapalne, które mogą zmniejszać ryzyko chorób serca.
Utrzymuj zdrową wagę
Mimo że migdały są bogate w kalorie, mogą w rzeczywistości pomóc zmniejszyć ryzyko przyrostu masy ciała i otyłości, gdy są spożywane z umiarem. Ich połączenie białka i błonnika promuje uczucie sytości, pomagając zarządzać spożyciem kalorii bez poczucia pozbawienia.
Wspieraj zdrowe ciśnienie krwi
Składniki odżywcze, takie jak witamina E, potas i wapń znajdujące się w migdałach, mogą przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi, zapewniając dalszą ochronę serca.
Zapewnij niezbędne składniki odżywcze i błonnik
Migdały są pełne kluczowych witamin i minerałów — w tym magnezu, witaminy E i błonnika pokarmowego — które odgrywają ważną rolę w ogólnym samopoczuciu.
Promuj mocne kości
Zawierające zarówno wapń, jak i fosfor migdały mogą pomóc w utrzymaniu gęstości kości i wspierać długoterminowe zdrowie szkieletu.
Popraw regulację poziomu cukru we krwi
Jedzenie migdałów może pomóc zmniejszyć skoki poziomu cukru we krwi po posiłku, co czyni je mądrym wyborem dla osób chorujących na cukrzycę.
Popraw zdrowie jelit
Ostatnie badania sugerują, że migdały mogą wspierać zdrowie układu pokarmowego i odpornościowego poprzez promowanie zrównoważonego mikrobiomu jelitowego — istotnego czynnika dla silnego i odpornego organizmu.
Jak przygotować migdały
Ponieważ migdały są tak wszechstronne i wygodne, łatwo jest dopasować je do swojej diety. Oprócz samodzielnego jedzenia, oto kilka sposobów na cieszenie się migdałami:
— Dodaj pokrojone migdały jako dodatki do płatków owsianych, płatków zbożowych lub sałatki.
— Ciesz się torbą mieszanki szlaków z migdałami.
— Zamień masło migdałowe na inne masła orzechowe.
— Do wypieków używaj mąki migdałowej zamiast tradycyjnej mąki.
— Prażone migdały dla lepszej konsystencji i smaku.
Komercyjnie prażone i aromatyzowane odmiany migdałów mogą zawierać więcej niezdrowych olejów i mniej korzyści odżywczych.
